Ingredientes: 4 tazas de albahaca fresca 2~3 cdas ajo molido 1 taza de aceite de oliva 1 taza de agua 1/2 cdita sal gruesa de mar Lavamos bien la albahaca, es importante utilizar solo las hojas para que no quede amarga y la colocamos en la licuadora junto a todos los otros ingredientes. Si quieren una textura mas cremosa y no desean usar lacteospueden utilizar … Continúa leyendo Pesto express
Ingredientes (250~300gr): 1,5 lt leche 1/3 taza de vinagre sal (opcional) Se coloca la leche y la sal en una olla de fondo grueso hasta hervir, se agrega el vinagre y se revuelve, hervimos un minuto extra y apagamos. Se deja reposar 15 min y luego se coloca en una tela de poros finos para eliminar el suero; según la consistencia deseada, se debe colgar entre … Continúa leyendo Ricotta
Ingredientes (20 bolitas): 500gr. Taro (Si no tienen taro, se puede reemplazar por papas topinambur o simplemente papas) 2~3 tazas de maicena 1cda aceite o mantequilla 200gr. queso de oveja aceite de oliva orégano 1 taza de Salsa de Mandarina y Romero Se lava y pela el taro y lo cocinamos en agua con sal hasta que este blando (entre 10~15min), lo aplastamos, mezclamos con la … Continúa leyendo Bolitas de Taro rellenas con queso de Oveja y Salsa de Mandarina
Ingredientes (2 porciones): 1~2 berenjenas (según tamaño de la olla) 2 tomates medianos 200gr. champignones 1 cebolla mediana Se cortan semi-rodajas en las berenjenas (vean la foto), y se colocan en un bowl con agua y sal. luego se corta la cebolla y los champignones en cubos pequeños, se cortan los tomates (pelados) en cuartos, se sacan las semillas y se cuelan sobre un vaso; … Continúa leyendo Corona de Berenjenas en Olla Arrocera
Ingredientes (~1 litro) 1 litro de leche 1 taza de azúcar 1/2 taza de leche 2 yemas 2 cdas maicena 1 vaina de vainilla o esencia a gusto Ponemos a hervir el litro de leche, el azúcar y la vainilla. Si usan vainilla en vaina partirla por la mitad a lo largo, raspar las semillas y poner todo junto en la olla. En un bowl aparte, disolver … Continúa leyendo Salsa de Vainilla
Ingredientes (2 personas): 1 zapallo pequeño 1/2 pechuga de pollo 1 taza de champignones pequeños 4 dientes de ajo sal romero merkén Se marca un circulo en la parte de arriba del zapallo y cuidadosamente se corta formando una tapa, sacamos las semillas y raspamos el interior de zapallo con una cuchara y mucho cuidado de no romperlo. Salteamos los champignones y reservamos en … Continúa leyendo Zapallo Relleno con Pollo y Champignon
Ingredientes (2 porciones): 1/2 pechuga de pollo congelada 2 rollos de fideos de vermicelli 1 taza de champignones viejos (4 dias guardados en el refrigerador sin cubrir). 1 bola pequeña de espinaca congelada 1 tomate pequeño 1 cebolla pequeña 1 taza caldo de pollo fría (mejor si esta congelado) 500cc agua sal 1 cdita. jengibre en polvo 1 cdita. ajo en polvo Se pican los … Continúa leyendo Sopa de Fideos Vermicelli, Pollo, Espinaca y Champignones
Ingredientes: 2 1/2 tazas de harina 3/4 tazas de mantequilla 1 taza de azúcar 1 huevo En un bowl grande mezclamos la harina, el azúcar y la mantequilla hasta formar migas, luego se agrega el huevo, se mezcla hasta obtener una masa firme y se refrigera 1~2 horas. Continúa leyendo Masa de Pie
Ingredientes (1 taza): 125gr arándanos (1 bandeja) 1/2 taza de agua 1cda azúcar Agregar los arándanos al agua hirviendo hasta que se abran, luego agregar el azúcar (aquí recomiendo ajustar el dulce al gusto personal y dulzor de la fruta, yo no utilice la cucharada completa) seguir cocinando a fuego bajo por 15 min. Continúa leyendo Salsa de Arándanos
Ingredientes (1 taza): 2 mandarinas peladas romero 2 cdas. azúcar Colocamos las mandarinas peladas con el azúcar en la licuadora y procesamos; luego colocamos en una olla con un poco de romero a fuego suave hasta sacar las bolitas del horno. Continúa leyendo Salsa de Mandarina y Romero
Cocinando con poquito .^ ^. 